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工業廢料污染是世界面臨的一個嚴峻問題。礦山開發、金屬冶煉、工礦企業生產等活動產生大量重金屬廢料，以及工業“三廢"的不合理排放，使得重金屬進入生態環境導致空氣、土壤及水體受到污染，是造成食品重金屬污染的主要途徑。

農藥獸藥化肥的濫用也是重金屬污染泛濫的一個重要原因。農藥獸藥化肥中含有一定的重金屬元素，農作物施用農藥化肥后導致重金屬元素在環境中的游離量持續增加，使得食品原料中的積累量逐步擴大，進而造成原材料所含的重金屬超標。

除了食品原材料會受到重金屬的污染，在食品加工制作過程中，也存在重金屬的污染，加工制作過程中的污染主要來源于食品加工工藝、食品添加劑和食品加工器具三個方面。

食品重金屬檢測與步驟：

2、將【樣品液】比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】

3、檢測

①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數。

②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調節【反應時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結果。（反應時間默認“0"）

4、保存(手動保存)

5、打印（手動打印）