食品是人們賴以生存的根基，我們每天接觸的食物是否安全，值得我們去思考，今年我國頻繁爆出的食品安全事故讓人們人心惶惶，對于食品安全的監督和檢測時不可待，雖然我國在政策、制度上都作出支持，但仍存在食品安全發展的諸多問題。例如，人們對食品安全認識不夠，專業知識不熟；食品安全監督的工作人員監管力度不夠，檢測手段設備不足等問題，導致問題食品仍在流通，不斷的對群眾身體健康造成危害，所以，食品安全檢測儀的應用是非常重要的。
據調查，我國隨著科學技術的發展，食品檢測儀器設備在不斷革新，但同時食品產業的發展也處于蓬勃發展時期，在食品加工中通過各種檢測手段技術檢測有害物質，顯然現有的檢測設備技術達不到相應要求，這是制約我國食品安全監督與檢測的重要因素，在食品安全工作上還需要繼續突破。
食品中的農藥殘留
我們日常所食用的瓜果蔬菜，不乏有農藥的殘留物質，為其在生長過程中殺蟲或者促進生長。就目前調查，*有超過1 000多個農藥品種，如有機氯、有機磷、擬除蟲菊脂、有機硫、氨基甲酸脂、酰胺類、酚類等，其中，作為基本使用的就有40余種，通常檢測一類農藥殘留成分也要分析幾十種成分。
2.2食品中的獸藥殘留
目前的獸藥殘留，可分為抗生素類、生長促進劑類、滅錐蟲藥類、驅腸蟲藥類、抗原蟲藥類、鎮靜劑類等。根據規定，其中要檢測的獸藥殘留組分100余種，包括甲狀腺抑別劑、含二苯乙烯及其衍生物、類固醇、二羥基苯甲酸內脂、驅蟲藥、鎮靜劑、抗球蟲藥、氨基甲酸脂類等。
2.3食品的重金屬污染
重金屬污染來源于我國的重工業、輕工業、農業、旅游業、畜牧業等行業，嚴重破壞了自然生態環境，其中，常見的有汞、鎘、鉛、鉻和砷等，嚴重影響著人們的身體健康。
2.4食品的添加劑及非法添加物
中國的食品添加劑共分為23大類，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑等。食品添加劑改善了人們的生活水平，尤其是食品防腐劑的廣泛應用，大大延長了食品的保質期，為人們吃到沒有變質的食品做出了貢獻。但與此同時，超范圍、超*使用食品添加劑也成為日益嚴重的問題，商家為了追求暴利，甚至在食品中添加一些非法物質，如近幾年出現的三聚氰胺等。
2.5食品的其他污染物食品的生產、包裝過程中，不可避免的會接觸到各種原材料、食品加工助劑及食品接觸材料，比如，浸提食用油使用的六號溶劑會殘留在油脂中，食品添加劑及塑料等多種途徑帶入的致癌物質氨基脲，塑料包裝食品帶入的增塑劑、雙酚A等。
食品安全檢測儀的重要性：
FT-G1800全功能食品安全檢測儀快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。
該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監、衛生門、高教院校、科研院所、門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫門等單位使用。
檢測項目：
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂
有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺
果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺
重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類（獸藥）：沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素殘留類（獸藥）：四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類
水產品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，余氯，飲料中維C
調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中碘
動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感
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