1、利用雙罐熱水循環(huán)進行，熱水罐事先將熱水加熱到要求溫度，進入罐進行，從而縮短了時間，了工作效率。2、菌中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，了生產(chǎn)成本。 3、壓力、溫度、時間利用電器控制，比手動控制更加。

二手雙層殺菌釜

二手雙層殺菌釜

鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用中應(yīng)加與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換。

鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的處理工作。

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱處理時都采用本形式的鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的管（或采用水循環(huán)）。在時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在時升溫中，不放進壓縮空氣，而只在達到溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力采用壓縮空氣的壓力來補償。