冷凍干燥機是在真空自然環境下，被凍原材料干躁的熱傳導對流傳熱全過程。真空冷凍干燥的基本原理是根據水的三相圖，冷凍干燥機在水的三相點工作壓力下列，沒有液體的水存有，固體的冰能夠立即提升為水蒸汽，假如這時出示一定的發熱量，冰就可以消化吸收發熱量提升為汽態，進而使化學物質脫干，以做到長期性儲藏的目地。冷凍干燥機為正方形廂式構造，耗能少，經濟效益高，廣泛運用于食品類、制藥業、輕工業、化工廠等領域作冷凍干燥的用處。冷凍干燥機可生產加工基本上全部農副食品如肉、禽、蛋、水產品夠較大限度維持原來食品類的色、香、味、形及營養元素，復水實際效果好。

冷凍干燥機的制冷系統是其核心系統，它的穩定與否決定凍干制品的質量，所以，制冷系統穩定運行相當關鍵。制冷系統由相關閥門、管件組合而成，并由外部壓力繼電器、溫度傳感器、PLC對其進行開關控制和保護。要想使制冷系統穩定運行需要做到，勤看壓力表、溫度表是否在范圍內運行，勤聽設備運行有無雜音，勤查設備有無跑冒滴漏，并及時做好設備保養工作。下面我們來說說如何正確保養其制冷系統。

一、冷凍干燥機制冷系統的正確維護方法：

1.只有具備相關知識的人員才能對制冷系統展開維護或維修。

2.制冷系統電氣部件具有高電壓，因此，在制冷系統維護或維修時，首先應切斷電源。

3.接通電源后，電源開關處于接通狀態，即使沒有操作冷凍干燥機，壓縮機也可能隨時啟動回收制冷劑。

4.制冷系統高壓部分高溫達100℃以上，預防燙傷，制冷系統低壓部分低溫達-70℃以下，預防凍傷。

5.制冷系統制冷劑對大氣產生污染，不可隨意排放。排放制冷劑時請從制冷系統高壓部分開始，并確保水冷凝器冷卻水處于流動狀態，預防水冷凍裂。

6.制冷劑加注和排放時不要在密閉環境及明火中操作，避免窒息和中毒。

7.制冷劑加注和排放穿戴好個人防護，小心操作，避免液態制冷劑濺入眼睛或皮膚。

8.制冷系統帶壓狀態禁止對制冷系統施焊或拆卸部件。

9.制冷系統冷凍機油處理請參照當地環保要求。

二、冷凍干燥機保護保養

1.在作業前須留神*冷阱室內的水分。必要時擦干冷阱。建議每次進行冷凍干燥作業前先開排水閥，冷凍干燥機然后再關上它。

2.在運用過程中切勿再三開關，如因操作失誤構成制冷機停止工作，不能當即建議，至少等20分鐘后方可再次建議，避免損壞制冷機。

3.每次冷凍干燥后，冷阱盤管上的冰化成水后，用毛巾*潔凈凍干結束旋開“充氣閥"向冷阱充氣時，一定要慢，避免沖壞真空計。

4.守時檢查一次機器底部的液化器是否有塵土及污物，必要時需求清潔。檢查熱交換器時要側翻機箱使之躺在軟墊上。可酌情運用高壓空氣吹凈熱交換器。液化器過臟會行進功耗甚至損壞機器。

5.應盡量避免在無負荷情況下運用。

6.冷凍干燥機開關應避免連續切換，避免過負荷電驛跳脫。

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