由于光在不同介質中的傳播速度不同，光從一種介質射像另一種介質時,光的傳播方向發生了改變，這種現象叫做光的折射。人類對光的折射進行了長期的研究，總結出光在發生折射時所遵循的基本定律——光的折射定律。由于每一種介質的濃度都與光的折射率相關。在實際應用中，我們可以利用測量光發生折射時的臨界角來確定介質的濃度。

麥芽汁是將優質的大麥麥芽經過篩選、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的飲品，又名“麥芽抽提物"。同時，其間還須經水解、酶解，以將優質麥芽中所含的蛋白大分子充分斷裂成小分子多肽和部分游離氨基酸分子，從而更利于微生物的吸收和利用。麥芽汁，是從所提取的液體糖化期間過程釀造的啤酒或威士忌。麥芽汁中含有的糖類，其中最重要的是麥芽糖和麥芽三糖，將被發酵由啤酒酵母以產生醇。麥芽汁還含有為酵母提供氮的關鍵氨基酸，以及有助于保持啤酒頭和風味的更復雜的蛋白質。

博芮思BRS-HD-900型麥芽汁高精度在線式自動測量儀是采用臨界角折光檢測原理開發的一款在線式、高精度的濃度測量儀器。可適用于管道安裝或罐體壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式，儀器的自動清洗系統自動清洗棱鏡及自診斷功能及時排除故障，具有操作簡單方便、維護量少、工作可靠等優點。在線檢測濃度不受物料的顏色、濁度、粘度的影響；不受物料中氣泡、固體雜質、結晶體的影響；不受液體壓力變化、流量突變、湍流現象影響；傳感器采用良好的光學器件，一體式設計，光電信號直接轉換處理，具備高精度的自動溫度補償功能，全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內壁設計，無耗材，免維護，無漂移，濃度檢測值可現場顯示，檢測數據可通過4-20mA模擬信號或RS485通訊信號連接PLC與DCS，可根據客戶需求定制系統性解決方案，通過控制單元來實現對執行元器件的動作。實現自動化生產調節控制，杜絕人為控制的濃度失調，節省人力資源成本，提高產品品質，提升工作效率、提高企業管理水平和生產工藝控制能力。

BRS-HD-900型麥芽汁高精度在線式自動測量儀主要技術參數：

出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現場校準

測量范圍 濃度0.0-90.0%

分辨率 濃度 0.1%   溫度 0.1℃

測量溫度 5-100℃（溫補）

測量精度 ±0.1%    環境溫度 0-60.0℃

溫度±0.5℃        耐壓 1.0MPa

測量時間 默認 5 秒測量 1 次    防護等級 測量部分IP67

安裝方式 螺紋，法蘭盤，卡盤等。支持定制。

輸出 模擬輸出：24V 4-20mA    數字輸出：RS485

可定制其他輸出方式。

輸入 DC +24V±10% 電流<100mA

選購件：自動清洗裝置，采用壓縮空氣或高壓水及超聲波自動清洗棱鏡表面，適用于較臟的液體，防止污垢附著，確保測量精度