蜂蜜中淀粉含量檢測使用說明書

【簡   介】

蜂蜜中淀粉顆粒的出現率簡稱淀粉率，是判斷蜂蜜中是否摻假的一個重要指標，淀粉率的高低是蜂蜜品質的標志之一。在天然蜂蜜中存有少量的淀粉顆粒，一旦在蜂蜜中摻入飴糖或淀粉轉化糖后，存在大量淀粉顆粒，目前歐盟一些國家已明確規定進口蜂蜜中的粉率不得超過16.0%。

【檢測原理】

淀粉經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

蜂蜜等

【技術指標】

檢測下限：0.5%

線性范圍：0.5-10%

【操作方法】

① 取兩只試管，試管1和試管2中分別加入0.2 mL檢測試劑A和0．25mL（約5滴）檢測試劑B和0.5ml檢測試劑C，輕輕搖動，置于暗處反應3min；

② 取出后，試管1中加純凈水至10mL刻度線，搖勻；試管2中加入1.0mL 樣品液，再用純凈水至10mL刻度線，搖勻；

③ 將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入第一個通道，按“對照測量”。 將試管2倒入比色皿中，把比色皿放入通道中，按“樣品測量”。

【執行標準】

蜂蜜中應不含有淀粉。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。