您好, 歡迎來到化工儀器網
1.酒中重金屬鐵含量檢測使用說明書
【簡 介】
葡萄酒作為一種健康時尚的飲品，越來越受到人們的喜愛。與此同時,隨著我國對食品安全的不斷重視，葡萄酒的質量安全問題也引起了人們的高度關注。金屬元素及其含量大小與人體的免疫、內分泌、生長發育、神經傳導等功能密切相關,食品中重金屬含量過高會對人體造成嚴重危害，引成人體蛋白質凝固,影響新陳代謝、生長發育等。鐵是葡萄酒中的微量元素，正常工藝加工的葡萄酒含鐵量5 mg/L，主要來自于葡萄漿果，其含量的高低取決于葡萄品種、生態環境等因素。而造成葡萄酒含鐵量高的原因主要是外界的污染，即在葡萄酒的釀造過程中接觸了含鐵物質。鐵是一種催化劑，它能加速葡萄酒的氧化和衰敗過程，使酒的穩定性下降，產生混濁、沉淀，是酒的質量控制必須的措施之一。
【檢測原理】
酒中鐵經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
【檢測對象】
酒類等
【技術指標】
檢測下限：1mg/kg
線性范圍：1-30mg/kg
【操作方法】
① 移取 0.1mL葡萄酒樣品于比色瓶中，加入1.5ml純凈水，加0.5ml檢測試劑A和0.1ml檢測試劑B，搖勻，置于75℃水浴5分鐘；將比色管倒入比色皿中，將比色皿放入第一個通道，按“對照測量”。
② 取出比色皿，再加0.2ml檢測試劑C，搖勻后將比色皿放入通道中，按“樣品測量”。
【執行標準】
葡萄酒標準GBT15037-2006《葡萄酒國家標準》規定了葡萄酒中鐵含量≦8.0mg/L。
【注意事項】
① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，最終結果乘以稀釋倍數。
② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。