1. 飲料中糖精鈉含量檢測使用說明書

【簡介】

糖精鈉((Saccharin Sodium, SAC)即鄰磺酰苯甲酞亞胺鈉，是一種人工合成甜味劑，又稱為可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，甜度為蔗糖的350 ~ 500倍，廣泛添加于食品、醫藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進入人體后不供給能量，除了在味覺上引起甜的感覺外，無營養價值，以母體化合物形式隨尿排出而進入環境水體。長期過量食用，不僅容易使人產生厭食，導致營養不良，甚至能對人體肝臟和神經系統造成危害。食用較多還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

【檢測原理】

食品中的糖精鈉經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在630nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測對象】

飲料、蜜餞、糕點等

【技術指標】

檢測下限：20mg/kg

線性范圍：0~7500mg/kg

【自備試劑】

氯仿（三氯jia烷）

【操作方法】

① 稱取2g（2ml）樣品于試管中，加純凈水至10ml，震蕩搖勻提取5min，過濾備用。

② 移取5.0mL純凈水于50mL三角瓶1中；移取 1.25mL樣品液于50mL三角瓶2中，加純凈水3.75ml；

③ 三角瓶1和三角瓶2中各加入2.5ml檢測試劑A，搖勻；再各加入1mL測試劑B，搖勻；放置3分鐘后各加入5ml三氯jia烷，持續劇烈振蕩2分鐘后靜置5分鐘，溶液分層后，取三角瓶1底層溶液于比色皿中放入通道，按“對照測量”。取三角瓶2底層溶液于比色皿中放入通道，按“樣品測量”。

【執行標準】

【注意事項】

① 上述劇烈振蕩不能用超聲波振搖。

② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。