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甜蜜素快速檢測試劑使用說明書
閱讀：1037 發布時間：2021-5-11
甜蜜素快速檢測試劑使用說明書
【簡 介】
甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學名為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業中有著廣泛的應用，目前對其安全性尚有爭議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內部噴灑或注入甜蜜素。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
【檢測原理】
經過提取，甜蜜素與檢測試劑反應出現顏色反應。從而判斷食品中甜蜜素是否超標。
【檢測對象】
本方法適用于各類食品中人為加入甜蜜素的快速定性。
【產品規格】 100次
【生產日期】
【保 質 期】 6個月。
【操作方法】
稱取5g（5ml）樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用。
取0.5mL樣品液于離心管中；加5滴檢測試劑A；再加5滴檢測試劑B，搖勻，靜置2min，加5滴檢測試劑C，靜置5min；觀察離心管渾濁度的變化。
【結果判斷】
若反應結果溶液較為澄清，表明樣品中甜蜜素含量較低，若反應結果溶液呈渾濁狀態，表示被檢樣品甜蜜素含量較高，其越渾濁表示甜蜜素含量越高。
【執行標準】
根據GB2760-2011《食品添加劑使用標準》規定了食品中甜蜜素的使用*如下：
品名 | *mg/Kg |
冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水類除外）、配制酒、果凍 | ≤650 |
果醬、蜜餞涼果 | ≤1000 |
帶殼熟制堅果與籽類 | ≤6000 |
脫殼熟制堅果與籽類 | ≤1200 |
【注意事項】
① 所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結果。
② 必要時做陽性對照實驗以便判定。
③ 本方法為現場快速定性方法，精確定量應以國標法為準。
④ 試劑有效期1年，生產日期見包裝處。