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食鹽碘含量檢測使用說明書
1. 食鹽碘含量檢測使用說明書
【簡 介】
碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺功能、大腦和身體生長發育的重要物質基礎，是維持能量代謝、促進體格發育特別是促進中樞神經系統發育必*。碘缺乏疾病(IDD)是一種嚴重危害人類健康的疾病。在防治IDD的措施中，補碘是有效、簡單、經濟的方法。碘缺乏病控制中心(ICCIDD)曾指出，食鹽加碘是IDD防治工作的一個重要的進程指標，可見食鹽加碘對消除碘缺乏病的意義重大。2011年，衛生部根據全國碘營養監測結果，發布實施了《食用鹽碘含量》GB 26878-2011新標準。食用鹽碘含量的平均水平(以碘元素計)為20~30m/kg，允許波動范圍為碘含量平均水平±30%。
【檢測原理】
食鹽中的含碘化合物經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在590nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
【檢測對象】
食鹽。
【技術指標】
檢測下限：5mg/kg
線性范圍：5-50mg/kg
【操作方法】
① 稱取1g樣品于樣品杯中，加入4 mL純凈水，振搖10min，再加20 mL純凈水后搖勻，過濾。
② 準確吸取1.5mL樣品液于比色皿中；加入0.5mL食用碘檢測試劑A和0.5mL食用碘檢測試劑B，搖勻并置于暗處反應3min后將比色皿放入的通道，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，再加0.5 mL食用碘檢測試劑C，搖勻后將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
【執行標準】
樣品名稱 | 限值（mg/kg） | 參考標準 |
當地碘水平20mg/kg | 14-26 | GB 26878-2011 |
當地碘水平25mg/kg | 18-33 | GB 26878-2011 |
當地碘水平30mg/kg | 21-29 | GB 26878-2011 |
【注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。