化工儀器網
技術文章
植物甾醇類檢測|茁彩生物
閱讀：637 發布時間：2024-12-30植物甾醇，植物甾醇又稱植物固醇（Phytosterols，Plant sterols），屬于植物性甾體化合物，其結構是以環戊烷多氫菲為基本骨架（又名甾核）的3-羥基化合物，廣泛存在于生物組織體內，主要包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β－谷甾醇4種。
植物甾醇被譽為“生命的鑰匙"，具有十分重要的生理功能的生理功能，主要有降低膽固醇、抗氧化、類激素、抗癌、抗炎等。
1、提高線粒體膜電位，增強能量代謝效率；
2、抗炎抑菌，抑制病菌群體感應；
3、清除自由基，減少氧化應激：清除羥基自由基和超氧陰離子自由基，阻斷脂肪酸的鏈式氧化反應；
4、植物甾醇對調節動物甲狀腺分泌功能有積極作用促進激素和IGF分泌，增加蛋白質沉積，能調節動物體內生長因子的分泌。
5、植物甾醇具有促進動物蛋白質合成的功能。
以下是關于植物甾醇中菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇的對比：
| 植物甾醇種類 | 主要存在植物 | 主要功效與生物活性 | 應用領域 |
| 菜油甾醇 | 玉米、葵花籽、花生、大豆等 | 降低膽固醇和三酰甘油水平，調節血脂，抗炎、抗氧化、抗癌 | 醫藥、保健食品、功能性食品等 |
| 豆甾醇 | （物理提純得到，廣泛存在于多種植物中） | 營養價值高，生理活性強 | 醫藥（如作為藥物前體）、化妝品（如保濕、抗衰老）、動物生長劑、紙張加工、印刷、紡織、食品等 |
| β-谷甾醇 | 各種植物油、堅果等植物種子，某些植物藥 | 降膽固醇、止咳、祛痰、抑制腫瘤、修復組織 |
植物甾醇的檢測方法主要有液相色譜法（LC）、氣相色譜法（GC）、液相色譜質譜聯用（LC-MS）和氣相色譜質譜聯用（GC-MS）。