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關鍵詞：超液相色譜 ： 奶粉 牛奶 Fructose（果糖） Sorbose（山梨糖） Glucose（葡萄 糖） Sucrose（蔗糖） Maltose（麥芽糖） Lactose（乳糖） Maltotriose（麥芽三糖） Maltotetraose （麥芽四糖）

實驗方法 1、材料、試劑和儀器 乙腈為色譜純，三乙胺為優級純，實驗用水為超純水(18MΩ,TOC 3ppb)，牛乳清蛋白 標準品Bα-La 、Bβb-Lg和Bβa-Lg； 沃特世ACQUITY UPLC®超液相色譜系統，Acquity ELSD檢測器，FILTER MIXER (425μ l,P/N 205000403）

結論：本方法建立了用Waters UPLC-ELSD系統檢測奶粉和牛奶實際樣品中Fructose（果糖）、 Sorbose（山梨糖）、Glucose（葡萄糖）、Sucrose（蔗糖）、Maltose（麥芽糖）、Lactose（乳糖）、 Maltotriose（麥芽三糖）、Maltotetraose（麥芽四糖）8種常見糖的的定量分析方法。方法的 檢出限為有6種糖達到5μg/g，兩外兩種糖Sucrose和Lactose在5μg/g下的信噪比可達到24和 12。使用ACQUITY UPLC BEH Amide色譜柱和三乙胺流動相體系，8種糖均實現基線分離， 可以用于奶粉和牛奶中常見這8種糖的含量測定。