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熱食真空包裝技術小課堂
以往我們對熱食進行直接的真空包裝時，經常無法達到理想的真空標準，也無法實現理想的貨架期，這是因為普通的真空設備在熱灌裝產品總會留有一部分空氣在包裝內，為了解決該問題就只能待產品冷卻后再進行包裝，但又徒增了生產時間導致低效，屬于顧得了這頭顧不了那頭。尤其是現如今預制菜盛行，生產企業需要及時應對各類問題。
既要又要
企業需要的是既能熱菜熱封不用浪費冷卻時間，又能真空效果好延長保鮮貨架期，那我們就提供適配的解決方案。
解決方案
埃幸提供解決方案：精簡版蒸汽充填系統（SFP Light）配備蒸汽充填系統后，熱食在烹飪后可以直接使用熱成型拉伸膜包裝機進行真空包裝，無需冷卻，優化操作流程，專為中小批量生產需求的客戶量身定制。新版本操作簡單，節省空間，且更具成本效益，可適用于中小型拉伸膜設備（例如 R 105 機型）。
運行原理
熱成型拉伸膜包裝機首先將塑料下膜加熱成型為一個個產品包裝腔，在填料區域裝填入剛剛烹飪好的產品，然后進入密封站完成上膜的封口，期間， 會產生180°C的熱蒸汽，并且保留在密封后的包裝內。由于氣體的體積比液體大得多，所以當蒸汽冷卻變成水后，包裝會自動收縮。
處理優勢
由于蒸汽壓曲線的影響，真空源的作用總是有限，而精簡版蒸汽充填系統(SFP Light) 在無需任何真空源的情況下，就可以實現熱食無明顯殘留空氣的真空，產品包裝內沒有負壓，因此也不會存在產品沸騰或包裝爆裂的風險。此外 180 °C 的熱蒸汽還可以協助殺死食品表面的細菌，進一步延長產品貨架期
NOTE：更多關于食品包裝解決方案請聯系埃幸機械
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