測量核苷酸以評(píng)估食品質(zhì)量

由于海鮮和魚類是極易腐爛的產(chǎn)品，原材料的質(zhì)量是海鮮加工業(yè)首要關(guān)注的問題。雖然感官分析可以快速評(píng)估整條濕魚的質(zhì)量，但評(píng)估冷凍魚、冷凍魚片或碎海鮮產(chǎn)品的質(zhì)量仍然更加困難。

PRECICE ^®核苷酸檢測試劑盒是第一個(gè)用于分光光度法測量三種主要 ATP 降解產(chǎn)物的酶檢測試劑盒。試劑盒提供的酶可將三種主要 ATP 分解代謝物 - IMP、肌苷 (Ino) 和次黃piao呤 (Hx) 特異性轉(zhuǎn)化為 NADH ₂。核苷酸的定量是通過測量 340nm 處樣品的吸光度來完成的。

快速精準(zhǔn)

•酶促反應(yīng)需要30 分鐘。
• R2=0.89（IMP，HPLC）；R2=0.91（肌苷，HPLC）；R2=0.91（次黃piao呤，HPLC）；
•在鱈魚片（11 個(gè)樣品）中使用PRECICE ^®核苷酸檢測試劑盒和 TMA/ABVT測量的 H 值之間發(fā)現(xiàn) R2=0.88

應(yīng)用范圍廣

•冷凍、新鮮、氣調(diào)、熏制、滅菌和罐裝產(chǎn)品

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