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固醇(sterol) 又稱甾醇。類固醇的一種。固醇類化合物廣泛分布于生物界。用堿性溶液提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為堿所皂化的物質(zhì)，它們均以環(huán)戊烷多氫菲為基本結(jié)構(gòu)，并含有醇基，故稱為固醇類化合物。膽(空)固醇是高等動物細(xì)胞的重要組分。