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低溫速凍設備是一種節能多用途的單體凍結設備
閱讀：1214 發布時間：2022-5-19
低溫速凍設備是一種節能，多用途的單體凍結設備；解決了水產、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題。如貽貝肉在一般凍結后，解凍時可溶性蛋白的流失，造成肉質松散，失去原有口味，而采用本機凍結，解凍后仍保持質量呈新鮮狀態。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產食品及肉類食品的單體凍結使用。本冷凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。
低溫速凍設備采用高科技技術，從天然物質中制取，對食物不產生任何毒副作用和二次污染，只作用在食品凍結中，加快熱傳導及在冷凍過程中同時殺菌，并在快速冷凍過程的中，使肉類食品組織細胞中所形成的冰晶體很小，使肉類細胞膜不破裂，不產生干耗，保持肉類食品的新鮮質量。解決了空氣凍結熱阻大，熱傳導慢，耗電大的難題，大大降低了肉類食品加工中的電耗，節能60%；并在相同面積的肉類加工HACCP車間中，比常規凍結的日生產量增加3倍。在肉類食品解凍食用時無可溶性蛋白和高營養物質流失，提高肉類食品的質量，對保護環境、對人類健康有重大的貢獻。
低溫速凍設備特點：
1.凍結的水產肉類食品不結塊，細胞膜不破壞，保持鮮活質量，質量高于常規出口冷凍品標準。
2.低溫快速微凍技術微凍液為天然物質制成，本身具有殺菌作用，設備與食品接觸部份皆為食品級不銹鋼，符合出口食品衛生標準。
3.設備占地面積小，節省HACCP車間建筑面積的投資費用。
4.可以根據被凍食品的品種隨時調節溫度。
5.節能、低噪音：凍結1噸水產肉類食品耗電120度，比速凍節省電費60%，而且屬低噪音設備。