人們生活水平的不斷提高，對(duì)于吃這件事越來(lái)越重視，餐桌上幾乎頓頓都離不開(kāi)肉，市面上的肉食品商家也逐漸的多了起來(lái)，但是隨著一些病害肉等不健康的肉出現(xiàn)后，人們幾乎對(duì)于每個(gè)店鋪上的肉都持有懷疑態(tài)度，讓很多良心賣家無(wú)辜蒙冤。加上疫情的存在，很多肉店行情不好，病害肉檢測(cè)儀可以快速的診斷病害肉，能夠給健康肉一份鑒別診斷書(shū)。
病害肉通常是指患有某些疫病、普通病和其它病損的，以及長(zhǎng)途運(yùn)輸中突然發(fā)病，為防止傳染或免于發(fā)病死亡進(jìn)行急宰的肉品，這些肉類經(jīng)過(guò)不法商販的處理看起來(lái)與正常肉類并無(wú)兩樣，然而卻含有大量的細(xì)菌和病毒，如果食用，則對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生很大危害。隨著科技的發(fā)展，病害肉檢測(cè)儀誕生。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、雞新城疫等動(dòng)物疫病呈上升勢(shì)頭，情況更為嚴(yán)重。加上病死畜禽的價(jià)格低，少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專門收購(gòu)經(jīng)過(guò)初加工的病害肉，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷售。這些不法案件在我國(guó)各地均時(shí)有報(bào)道。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法"難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定，難以高效、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應(yīng)用“病害肉快速檢測(cè)"方法對(duì)整頓肉品市場(chǎng)秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。
所以病害肉的檢測(cè)很重要的，病害肉檢測(cè)儀可快速檢測(cè)病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。
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