紅外分光測油儀作為測量水中油的專用分析儀器，可用于地面水、地下水、生活污水和工業廢水中的石油類和動物、植物油的測定，也可用于空氣中的油煙。可用在環境和水利監測站，石油、化工企業的環境保護部門，機械、礦山、電子行業及港口、油田、污水廠、自來水廠等。作為通用的的紅外分光光度計，能進行掃描、分析物質的結構和各種有機物的定性、定量分析。可用于所有的應用紅外分光光度的企業、事業、學校等部門。
采樣：油類物質要單獨采樣，不允許在試驗室內再分樣。采樣時，應連同表層水一并采集，并在樣品瓶上作一標記，用以確定樣品體積。當只測定水中乳化狀態和溶解性油類物質時，應避開漂浮在水體表面的油膜層，在水下20～50cm處取樣。當需要報告一段時間內油類物質的平均濃度時，應在規定的時間間隔分別采樣而后分別測定。
樣品保存：樣品如不能再24h內測定，采樣后應加鹽酸酸化至pH≤2，并在2～5℃下冷藏保存。
萃取：將500mL的水樣全部倒入分液漏斗中，加入50ml四氯乙烯，充分振蕩2min，并經常開啟活塞排氣。靜置分層后，將下層四氯乙烯(或四氯化碳)放至100mL燒杯中，加入適量無水硫酸鈉除水。對于含油量較少的水樣，水樣可取1000mL或更多，四氯乙烯取25mL。
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