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鋁并非是人體的基本成分，近年來由于流行病研究方面的進展，顯示鋁對人體的神經系統有潛在的危害。1998年美國環境保護署（EPA）將鋁納入飲用水污染物的名單，并作了如下陳述：對飲用水中鋁污染的風險性質做更深入的研究是非常有必要的，因為鋁分布廣泛，近來的研究發現它與類似老年癡呆癥狀有關聯，潛在影響神經系統，美國環境保護署認為有進一步調查的必要性，并對鋁潛在的長期神經學毒性要設定一個適當的觀察不到不良反應的濃度值?；诖耍?span style="font-size:13px;color:#333333;background:white">美國環境保護署（EPA）公布了飲用水中鋁的規范值為0.02-0.2mg/L，世界衛生組織在其新修訂的《飲用水水質標準》中設定了鋁的規范值為0.2mg/L。歐共體公布的鋁的指標值為0.2mg/L/并強調，如有超過該標準的成員國必須確認超標是否會給人體健康帶來風險，對有必要保護人體健康的地方的水采取補救措施恢復水質。我國在2006年發布的新的《生活飲用水衛生標準》中增加了鋁的允許濃度為0.2mg/L。
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