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采用頂空氣相色譜分析系統分析威士忌酒所含的揮發成分。市售的威士忌酒密封于5mL的小瓶內，并在60分鐘內加熱至100℃后，應將0.4mL的頂空氣注入氣相色譜。

酒*料的香味是由多種組分構成。發揮重要作用的組分為低級醇和低級乙脂，低級乙脂可釋放甜味和果味濃香。分析日本清酒時，需專門對其所含的相關組分進行分析。頂空氣相色譜分析系統可對揮發性香味組分進行高靈敏度的分析。

Headspace Gas Chromatography Analysis System

樣品密封于一個小瓶內，并在恒溫條件下加熱固定時間。繪制氣相（含有揮發性組分）圖，以便進行分離和分析。頂空氣相色譜法可用于分析氣相中（不含加熱的液體樣品）的揮發性組分或分析固體樣品所產生的揮發性組分。頂空氣法可對揮發性組分進行高靈敏度的分析，無需復雜的預處理。