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甜蜜素，其化學名為環己基氨基磺酸鈉，屬無營養甜味劑，是食品生產中常用的添加劑，其甜度是蔗糖的 30～40 倍。因其口感好、價格低廉，被廣泛應用于各種食品中。糖尿病患者、肥胖者有時也將其代替蔗糖。近年，人們通過對甜蜜素的毒理學研究發現，其代謝產物環己胺對心血管系統有一定損害。

 

我國衛生部于 1986 年批準甜蜜素作為食品添加劑使用，但嚴禁在食品中超量添加。由于基質種類繁多，分析時間較長，對于各類食品檢測機構而言，甜蜜素檢測項目為分析任務繁重的氣相色譜項目之一。

 

安捷倫科技公司在國家標準 GB5009. 97-2016 的基礎上，采用新 Agilent Intuvo 9000 氣相色譜系統成功開發了、準確的甜蜜素分析方法，以期協助各相關單位攻克甜蜜素分析相關難題。

采用 Intuvo 9000 分析食品中的甜蜜素

由于甜蜜素是采用衍生化方法進行樣品前處理的，因此產生了大量的非目標產物，這給后續目標物和非目標物的分離帶來了難度，增加了分析時間。在國標 GB 5009. 97-2016 中采用了較慢的柱溫程序和恒定柱流速的方法，整個分析時間較長，不利于分析通量非常大的商業實驗室。

Agilent Intuvo 9000 氣相色譜采用色譜柱固體加熱技術和第六代 EPC（電子氣路控制），本系統具有業界快的升溫速度和程序升壓的能力，可在短的時間內將非目標物趕出色譜柱。

本文所述方法采用 Intuvo 9000 氣相色譜、DB-5 超惰氣相色譜柱和 FID 檢測器對食品中的甜蜜素進行分析。從下圖的 Intuvo 9000 方法與傳統方法的比較中可以看出，整個分析時間從原來的 14min，縮短到了 7.5min，節約了 6.5min、近一半的分析時間。

圖 1. 采用 Intuvo 9000 完成國家標準 GB 5009.97-2016 食品中環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素） 的測試，250C/min 的分析方法可以節約近一半的分析時間

為了驗證方法的可靠性，本文對方法精密度和食品基質適用性進行了測試。從下面的譜圖和數據中可以看出本方法具有非常好的進樣重復性（RSD 約為 0.32%），并在多種食品基質中具有良好的適用性。

圖 2. 重復進樣 6 次考察其重復性，RSD 約為 0.32%

圖 3. 不同食品基質樣品中甜蜜素的分析

通過以上討論可以看出，Agilent Intuvo 9000 氣相色譜系統可以準確可靠的分析食品當中的甜蜜素，可大幅提高商業食品實驗室的分析通量并帶來豐厚的利潤回報。