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食品添加劑生產(chǎn)使用中存在的問題
閱讀：2385 發(fā)布時(shí)間：2021-4-28食品添加劑生產(chǎn)使用中存在的問題不可忽視，深圳市芬析儀器制造有限公司食品添加劑多功能檢測(cè)儀為您做好問題鑒別。
我們?cè)谌粘１O(jiān)督和專項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工制作過程中使用食品添加劑存在普遍問題有以下幾種：
1、使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用或禁用的添加劑品種 我國(guó)允許生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的食品添加劑必須是《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列的品種。但是，一些不法商販和生產(chǎn)單位在利益驅(qū)動(dòng)等因素支配下，違法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。如將熒光增白劑摻人面條、粉絲用于增白，而這些增白劑中二苯乙烯三嗪衍生物等有壽成分會(huì)直接對(duì)人體健康造成危害；采用農(nóng)藥多菌靈等水溶液浸泡，雖然對(duì)果品起到防腐作用，但多菌靈等農(nóng)藥殘留量卻大為增加。有毒添加劑吊白塊被一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者用于面粉漂白；甲醛被用于魚類防腐；硼砂用于扁肉、蒸餃中增加脆感，等等。
2、添加劑使用超出規(guī)定用量 食品添加劑在食品加工過程中必須按使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的使用量添加才能對(duì)人體無害。不按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而隨意添加現(xiàn)象較為突出。如添加過量的過氧化苯甲酰，超量使用護(hù)色劑亞硝酸鹽加工肉等。
3、添加劑使用超出規(guī)定范圍 根據(jù)被加工食品的感官要求、理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征以及食品添加劑與其他食品成分可能發(fā)生的反應(yīng)等，衛(wèi)生部明確規(guī)定各種食品添加劑的使用范圍。不安國(guó)家規(guī)定種類添加或擅自擴(kuò)大應(yīng)用范圍的現(xiàn)象較為普遍。一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在饅頭制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，致使饅頭中維生素B2受到破壞，尖椒加工中過量用漂白劑，且引起二氧化硫嚴(yán)重殘留；有些生產(chǎn)單位擅自在干豆腐、香腸、冰棒中加入檸檬黃、胭脂紅等合成色素；有些生產(chǎn)單位在乳兒糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加劑等。
4、使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)添加劑 國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定不準(zhǔn)使用工業(yè)級(jí)替代食品級(jí)添加劑用于食品加工。但目前食品添加劑流通渠道及經(jīng)營(yíng)方式較為混亂，且添加劑市售環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督管理相對(duì)薄弱，給不法分子以可乘之機(jī)。有些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位弄虛作假，追求經(jīng)濟(jì)利益，任意將工業(yè)級(jí)化工產(chǎn)品*冒為食品級(jí)添加劑銷售、使用。如將改換成食品包裝和標(biāo)簽，并出具假檢驗(yàn)報(bào)告，冒充食品添加劑出售、使用。我們監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)多是亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。
5、食品添加劑還存在的問題有：轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題、產(chǎn)品質(zhì)量問題、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用問題、食物中毒事件等等。
綜合以上的多個(gè)食品添加劑問題，食品添加劑的約束檢控工作*，深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量及不良超標(biāo)違法添加。