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獸藥殘留的危害及應對措施
閱讀：1396 發布時間：2021-2-24獸藥在畜牧業生產中發揮著積極作用，被廣泛應用于畜禽疾病防治，促進畜禽的健康與生長，但是在生產實踐中，由于濫用、誤用獸藥，導致藥物殘留等有毒有害物質的污染還相當嚴重，造成食品安全隱患，給人們的身體健康帶來威脅。那么獸藥殘留都有哪些危害？
獸藥殘留對畜牧業的危害
(一)影響畜產品的市場消費
畜產品質量安全與人們身體健康息息相關。我們如果長期食用因獸藥殘留超標而污染的畜產品會導致如下危害：
1、三致作用（致癌、致畸和致突變作用）。即藥物中的某些化學物質可引起基因突變或染色體畸變，造成對人類的潛在危害，當人們長期食用含“三致”作用藥物殘留的動物產品后，這些殘留便會在人體中蓄積，達到一定劑量后*終產生致癌、致畸和致突變作用。
2、急慢性中毒。近年來，一些企業或不法分子為追求經濟效益，在畜禽飼料中大量添加違禁獸藥，造成動物產品中藥物殘留嚴重超標，而這些動物產品就成為了危害人類健康的隱形殺手。如，近年來的三聚氰胺、瘦肉精事件等。
3、過敏反應。某些抗菌藥物（如青霉素、磺胺類藥等抗生素）通過動物產品的殘留進入人體，使部分人產生過敏反應。
4、促進性早熟。如果動物產品中含有過多的激素殘留，特別是性激素會導致兒童和青少年的性成熟提前，對其生長發育極為不利。
5、耐藥性問題。人們長期食用含有抗生素殘留的畜產品會導致細菌產生耐藥性。抗生素在畜產品中的大量殘留不僅影響畜產品的質量和風味，也被認為是動物細菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。因此，受獸藥殘留污染的畜產品對人體的危害非常嚴重。一旦發生畜產品質量安全問題必將會給畜產品市場帶來*直接的負面影響，降低消費者對畜產品的消費信心，影響畜牧業的健康發展。
(二)影響畜產品外貿出口
當前畜產品安全問題遠遠超出了傳統的食品衛生安全的范圍，已經成為人類賴以生存和持續發展的整個食物鏈的管理與保護問題。因此，各國政府對畜產品進口要求非常嚴格，尤其對藥物的殘留超標問題。我國獸藥及有害化學物質殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進。監控力量不足，管理不嚴、用藥不規范、一些飼料生產廠家和養殖戶在經濟利益的驅動下，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產品安全潛在的隱患。藥殘超標問題已成為制約我國畜產品出口的主要因素之一。
(三)影響畜牧業健康發展
近些年來，由于抗菌藥物的廣泛使用，細菌耐藥性不斷加強，而且很多細菌已由單藥耐藥發展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物，實際上等于持續低劑量用藥。動物機體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多，耐藥性也不斷增強。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細菌疫病變得越來越困難。長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業的健康、持續發展。
應對措施：加強獸藥殘留的檢測，完善藥殘監控體系。
運用深芬儀器獸藥殘留檢測儀加強獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網絡，提高各檢測機構人員的素質，準確無誤地掌握獸藥和畜產品的產量及質量狀況，為執法部門、消費者和行業提供及時準確的信息。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產的智能獸藥殘留快速檢測儀的可現場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉等數十種項目。