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^{_【簡介】}

^{_{甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱。常用于工業漂白劑，還原劑等。現在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。　甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。}}

 

^{_{【檢測原理】}}

^{_{食品中非法添加的吊白塊經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測對象】}}

^{_{腐竹、粉絲、面粉、竹筍、水發食品、水產品、禽類、豆制品、干果等}}

^{_{【技術指標】}}

^{_{檢測下限：1mg/kg}}

^{_{線性范圍：1-400 mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1．選擇檢測模式：常規測試}}

^{_{2．樣品前處理}}

^{_{① 稱取1g（1ml）絞碎樣品于50ml錐形瓶中，加純凈水至25ml刻度；}}

^{_{② 超聲提取5分鐘，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾）}}

^{_{3. 對照樣品測試}}

^{_{① 取2.5mL樣品液，加入1.5mL純凈水，搖勻；}}

^{_{② 取2.5mL對照樣品于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入的個通道，按“對照測量”。}}

^{_{4.檢測樣品測試}}

^{_{① 取2.5mL樣品液，加入0.5mL吊白塊檢測液A；}}

^{_{② 加0.5mL檢測液B，輕輕顛倒混勻三次，室溫下放置10分鐘；}}

^{_{③ 加0.5mL檢測液C，充分振搖后室溫（25±10℃）下放置5分鐘；}}

^{_{④ 取2.5mL樣品液于比色皿中；}}

^{_{⑤ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。}}

^_選做：

^{_{（1）高含量測試}}

^{_{① 當檢測結果大于30mg/kg，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數據。}}

^{_{② 操作步驟中“2.①”改為“稱取0.5g（0.5ml）絞碎樣品于三角瓶中，加純凈水50ml”，其余步驟不變。}}