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山東瑞德化工儀器長期供應LZP-950毛細色譜柱,可分析白酒53多組分含量
白酒所含物質有:醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外,主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇,在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇,屬于醇甜和助香劑的主要物質來源,對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用;醇類也是酯類的前驅物質。酯類是具有芳香的化合物,在各種香型白酒中起著重要作用,是形成酒體香氣濃郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類,影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類中乙縮醛含量zui多。香草醛和酪醇等芳香族化合物是醬香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量zui高,而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、*基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出,是醬香型白酒的特征成分之一。
色譜柱:LZP-950,50m*0.32mm*1.0um
白酒標樣:白酒單標、三內標、混標(13、15、18、23、36、48、53等混合標樣)以及訂制標樣。
上圖為950分析白酒53組分的圖