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氣相色譜法毛細管柱對食品中抗氧化劑的測定

閱讀:693      發布時間:2023-5-25
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目前我國常用的人工合成酚類抗氧化劑主要包括叔丁基對苯二酚( TBHQ) 、叔丁基對羥基茴香醚( BHA) 2,6-二叔丁基對基苯酚( BHT)等,主要應用于油脂、油炸面制品、方便米面制品、膨化食品、餅干等食品生產工藝中。抗氧化劑其作用一般能夠通過阻斷或清除導致氧化的自由基,從而延長物質或食品等保存期或貨架期。

 

長期食用含有抗氧化劑添加過量的食品,會對人體健康造成傷害。如叔丁基對羥基茴香醚( BHA)有潛在的致癌性,2,6-二叔丁基對基苯酚( BHT) 可能會抑制人體呼吸酶活性等。因此,對食品中的 BHABHT TBHQ等抗氧化劑含量的檢測具有重要的意義。

 

蘭州中科安泰分析科技有限責任公司利用生產的氣相毛細管色譜柱,結合食品中抗氧化劑測定相關標準,對4種抗氧化劑進行色譜條件測試和優化,測試結果色譜圖中每個組分均表現出峰形好、響應高、分離度好等效果。

 

因此,使用中科安泰該款色譜柱AE.SE-54(30m*0.25mm*0.5um) 能夠對4種抗氧化劑達到較好的分離效果,進而能夠準確的進行定性和定量分析。

 


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