只有在卡爾費休試劑不發生副反應的情況下，卡爾費休水分測定才是一種專屬性的方法。這就是說副反應不能有水生成，樣品也不能消耗或釋放碘單質。大部分副反應（不必要的和干
擾）可以通過合適的方法抑制。重要的干擾物質舉例如下：
7.1. 碳酸鹽，氫氧化物和氧化物
在卡爾費休滴定過程中，會產生甲基磺酸。雖然這些物質與堿結合，但是仍然會形
成弱酸，和上述化合物反應生成鹽并釋放水分：
Na 2 CO 3 + 2 HI ? 2 NaI + CO 2 + H 2 O
Ca(OH) 2 + H 2 SO 4 ? CaSO 4 + 2 H 2 O
MgO + 2 HI ? MgI 2 + H 2 O
不是所有氧化物都參與酸反應。除了堿性氧化物，堿土金屬氧化物，還有以下物質會
發生反應：Ag 2 O, HgO, MnO 2 , PbO, PbO 2 和 ZnO.
這些物質建議采用加熱爐法測定水分。
7.2. 醛和酮
這兩類化合物會和卡爾費休試劑中甲醇化合，形成縮醛和縮酮，并釋放水分。
醛： RHC=O + 2 CH 3 OH ? Acetal; RHC(OCH 3 ) 2 + H 2 O
酮： R 2 C=O + 2 CH 3 OH ? Ketal; R 2 C(OCH 3 ) 2 + H 2 O
醛類的碳鏈越長反應活性越低。芳香醛比脂肪醛的反應速度更慢。乙醛的反應速度
快，帶來的問題多。但也有例外，甲醛和三氯乙醛不發生縮醛反應，可以直接滴
定。
酮比醛的反應活性低，隨著碳鏈加長，反應活性也降低。丙酮和環己酮的縮酮反應
快。以下酮則被認為不會反應：二異丙基酮、苯甲酮、脫氧二苯乙醇酮、二苯基乙二
酮、二苯乙醇酮、樟腦、茜素、二亞芐基丙酮和二氯四氟丙酮。
.縮醛和縮酮反應也受醇的影響。反應活性隨醇的鏈增長而降低。這就是說甲醇反應
快。
有幾種方式可以防止縮醛或縮酮的形成：
a) 采用卡爾費休試劑
b) 采用無甲醇卡爾費休試劑。用長鏈醇代替甲醇，如2－甲氧基乙醇。
c) 采用不同的反應速率，減緩縮醛或縮酮的形成，使其不干擾滴定。比如在–10 °C下
滴定，這同時也抑制了重亞硫酸鹽加成（參見下一章節）。
對于醛，還有第二種反應－重亞硫酸鹽加成－也會產生干擾。反應過程中消耗水分，
使測得的水分含量太低。
RHC=O + SO 2 + H 2 O + NR ’ ? RHC(OH)SO 3 HNR ’
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