據有關單位統計，畜牧養殖均有定比例的死亡率，生豬養殖的死亡率大約在3-5％，雞、鴨的死亡率約為5%-10%。近年來別是豬鏈菌、雞新城疫、口蹄疫、禽感等動物疫病不斷上升。病死畜禽數量越來越龐大，分養殖戶為了追求非法利益，使病死畜禽留入市場。由于存在額利潤，經過初的病害肉大量入到市場、飯店、及熟食單位，通過加入亞硝酸鹽發色偽裝，以次充好，步成熟食后銷售，這些案件在我各地均時有報道。目前傳統的病害肉鑒別方法——“微生物培養法”難以實現現場快速檢測，給日常衛生監管帶來困難。因此推廣應用“病害肉快速檢測”方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行執法具有較大意義。病害肉、變質肉測定儀可廣泛應用于、運輸和銷售等通環節中的。該儀器通過測定病害肉征標，可以確定是否屬于病死肉，通過測定組胺以及揮發性鹽基氮確定肉的新鮮程度，以及測定亞硝酸鹽的含量來綜合判斷肉的衛生質量狀況。為肉與肉制品的衛生質量提供了快捷、可靠的檢測手段。
檢測范圍
豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等
儀器點
儀器操作簡單，測檢測速度快。
采用7.0寸分辨率彩色液晶觸摸屏中文顯示，界面直觀，操作便捷，帶中英文輸入。
智能中文輸入能，可通過智能鍵盤和觸摸筆直接輸入中文，使檢測記錄更加詳細直觀。
自動顯示樣品中被測標的含量。
多通道檢測，每個檢測項目次可檢測8個或以上樣品。
儀器采用光路自校正系統，實現開機自校，省略校0和100的步驟。
儀器屏幕窗口可顯示吸光值又能顯示透光值，便于開展其它實驗使用。
儀器帶微型打印機，自動打印能，可打印中文樣品名，檢測單位名稱，檢測數據，日期，檢驗員。
儀器具有自動保存檢測數據，并能查詢保存的記錄。
具有數據傳送能，實現數據快速轉移和數據上傳和聯網。
帶有RS232或USB接口。
