熒光是一種光致發光的冷發光現象。當某種常溫物質經特定波長的入射光照射，其分子吸收光能后從基態進入激發態，并且立即退激發并發出出射光，原理如圖所示。通常出射光的波長比入射光的波長更長，且多處于可見光波段。
系統使用高靈敏度、高信噪比、高像素Scoms相機作為探測單元，使用高光譜分辨率的透射式光柵光譜儀，結合消色差成像鏡頭、內置推掃成像結構、內置調焦結構、內置Shutter等單元完成采集系統的集成。大功率的氙燈光源作為系統進行熒光信號檢測的光源體，配合光波導、激發濾光片、勻光棒、反射鏡等結構完成樣品激發光的傳送，樣品在激發光的作用下會產生相應的熒光（發射）信號，在高光譜相機前端設計有熒光濾光片，這樣熒光信號終被高光譜相機收集到，通過處理分析建模等處理后可獲取需要的熒光光譜和圖像。
測試條件：
高光譜成像儀系統：光譜范圍：400-1000nm，光譜分辨率：3nm，光譜通道：176Bands；積分時間400ms。
激發光源波長：365nm紫外燈光源，功率100W/個，總功率100W；
疑似熒光信號（范圍）：450nm附近；
圖1 高光譜熒光系統
圖2 不同顏色新鮮枸杞
圖3 不新鮮枸杞（包括半新鮮、干、腐爛等）
先分析干枸杞與變腐枸杞
圖4 不同情況下干枸杞的熒光光譜
從圖4可知：
1、干枸杞熒光信號也分布在455nm附近，與新鮮枸杞比較，在550nm附近沒有波峰，而且整個光譜都隨著新鮮的程度其光譜曲線逐漸下降；
2、干的程度越多，熒光信號越弱。
圖5 高光譜熒光下的干枸杞
再分析新鮮與半新鮮枸杞
圖6 新鮮與半新鮮枸杞熒光光譜
從圖6可知：
1、新鮮枸杞的熒光主波峰在455nm左右，而且新鮮的枸杞在550nm附近也會有一個波峰存在，這個波峰是否和葉綠素等信息有關？
2、半信息枸杞的熒光主波長位置和新鮮的保持一致（455nm附近），但在500nm以后與新鮮的枸杞比較起來，可能和新鮮的程度有關聯，從500nm后的光譜信號曲線逐漸下降，新鮮度高的比新鮮度低的在500-600nm之間的信號會高一些；
3、腐爛枸杞的熒光波峰還是在靠近455nm，但與新鮮和半新鮮的比較起來，在400-450nm之間，其腐爛類的信號明顯低于新鮮和半新鮮的。
圖7 新鮮與半新鮮枸杞的熒光分布圖
圖8 干枸杞、新鮮枸杞、半新鮮枸杞以及不同顏色的枸杞的光譜曲線
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