一般果蔬呼吸的強度是以CO2濃度或O2濃度來表示的，果蔬呼吸強度的大小與溫度濕度等關系密切，因此
果蔬呼吸測定儀測定的參數主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，這樣既可以采用CO2濃度來表示果蔬的呼吸強度，也可用O2濃度來表示果蔬的呼吸強度，是比較全面的。另外果蔬儲藏的方式主要有常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等，因此測定儀就是專門用于這些不同儲藏條件下的蔬菜呼吸強度的測定和研究。
隨著現代社會的發展，人們對于果蔬的新鮮度要求越來越高，因此對于大型蔬菜種植基地，蔬菜試驗基地，蔬菜儲藏室等，都需要考慮如何提高和保持果蔬新鮮度的問題，而通過果蔬呼吸測定儀來測定和研究各類果品和蔬菜的呼吸輕度，可開展果蔬安全儲藏方面的研究工作，為果蔬產業的發展提供科學依據，而且呼吸測定儀具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，因此非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所開展相關方面的研究工作。
在果蔬低溫貯藏保鮮過程中，人們習慣在避光、遮陰的條件下存放果蔬，通過果蔬呼吸測定儀對綠色、白色、灰白色的幾種蔬菜在光照和黑暗條件下的呼吸強度變化進行研究，以確定光照是否對貯藏保鮮的蔬菜生理代謝產生影響。
之所以需要測定儀驗證是因為人們認為果蔬放入冷藏庫中后，在沒有照明的條件下會避免光照產生的熱量，減少光呼吸，降低果蔬的生理代謝，有利于果蔬的貯藏和運輸，但是在實際貯藏保鮮過程中其呼吸強度是否真的降低，并未見相關報道對此進行研究和驗證。
果蔬呼吸測定儀試驗用凈容積23m³的果蔬控溫實驗箱，溫度控制精度為±0.5℃。呼吸強度的測定采用便攜式植物呼吸測定儀測定，設定氣流量為0.4L/min，隨機選取適量具有代表性的離體蔬菜個體作為呼吸測定用試材，測定3次，取平均值，測定溫度同貯藏溫度。
在1800lx光照、黑暗2種不同的環境條件下，對采后離體青椒呼吸強度產生顯著不同的影響。各溫度梯度下，與黑暗處理相比較，光照處理后的青椒呼吸強度均呈現下降趨勢。在20℃的溫度梯度下，果蔬呼吸測定儀測定黑暗處理的青椒呼吸強度為65.84216mgCO2/(kg·h)，而光照處理后呼吸強度下降為48.47806mgCO2/(kg·h)，差異十分顯著。
在10℃的溫度梯度下，黑暗處理的青椒呼吸強度為26.86624mgCO2/(kg·h)，而測定儀顯示光照處理后呼吸強度下降為18.91049mgCO2/(kg·h)。不同光照條件對離體的果菜類青椒(綠色)的呼吸代謝作用具有顯著不同的影響，采后光照處理的青椒呼吸強度明顯低于黑暗處理，通過果蔬呼吸測定儀說明適當光照可降低采后離體青椒的呼吸代謝。
