臼式研磨儀跟刀式研磨儀有以下區別：
工作原理
臼式研磨儀：模仿傳統的石臼和杵的工作方式，將樣品置于研磨罐和臼桿之間，或研缽和臼杵之間。通過臼桿的垂直運動和研磨罐的水平旋轉運動，或研缽與臼杵的相對轉動，利用擠壓力和摩擦力將樣品粉碎。
刀式研磨儀：利用轉刀或高速旋轉的刀片位于研磨容器底部中心位置，刀片之間保持一定高度間距，在電機驅動下高速旋轉，通過切割的原理將樣品粉碎，類似家庭用的豆漿機。
樣品適用類型
臼式研磨儀：可處理莫氏硬度值不超過9的軟性、硬性、脆性及糊狀的樣品，如灰燼、經冷凍處理的酵母細胞、食品、各類粉末、土壤、煤、焦炭、巖石礦物、玻璃、植物、農產品、材料、建筑原料、藥品、陶瓷、香料、水泥等。
刀式研磨儀：適合食品樣品，如蔬菜、水果、肉類、魚類等，以及軟性、含水含油性較大、不需要精細粉碎的樣品，對于生物組織樣品也有很好的粉碎效果。
研磨效果
臼式研磨儀：出料粒度較小，均勻性較好，粉碎后樣品的粒徑范圍可達D90<10um。
刀式研磨儀：研磨速度快、效率高，但對樣品的粒度效果相對較差，一般只能將樣品前處理到100微米左右的效果，不適用于有精細研磨需求的樣品前處理。
設備清潔與維護
臼式研磨儀：研磨室通常設計有密封防塵封口裝置，確保研磨過程無樣品損失，且研磨過程中無灰塵、無污染，易清潔并保護環境。部分臼式研磨儀的研缽和杵頭材質具有多重選擇性，多種刮板材質可供選擇，如聚氨酯、聚四氟乙烯、櫸木等，替換簡單方便，易于清洗。
刀式研磨儀：結構相對簡單，通常刀片和研磨杯較容易拆卸，方便清洗。但如果處理的樣品含有油脂或粘性物質，可能會附著在刀片和杯壁上，需要使用適當的溶劑進行清洗。
成本
臼式研磨儀：價格一般在八九萬，若研缽和臼杵使用瑪瑙材質等高品質材料，價格會更貴，不過處理預冷凍樣品可能只能選擇不銹鋼材質的研磨器具。
刀式研磨儀：進口刀式研磨儀一般在十萬元左右，國產品牌的價格大都在四五萬元。若使用鈦合金等無污染刀具，成本會增加。
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