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關(guān)于水楊酸與蔬菜作物抗逆性的研究主要集中在其抗病性方面。

研究表明 ,蔬菜體內(nèi) SA水平與蔬菜作物抗病性的產(chǎn)生密切相關(guān) ,外源 SA可以誘導(dǎo)黃瓜、馬鈴薯、菜豆等多種蔬菜合成病程相關(guān)蛋白 ( Pathogenesis related p roteins, PRs) ,并產(chǎn)生對真菌、細菌、病毒等多種病原物的抗性。目前 ,已陸續(xù)發(fā)現(xiàn)能提高蔬菜作物對多種生物和非生物逆境的抗性。關(guān)于 SA在蔬菜作物抗鹽性方面的研究主要集中在黃瓜上。研究表明 ,外源 SA可以通過提高植株滲透調(diào)節(jié)能力和抗氧化能力 ,維持植株體內(nèi)水分平衡 ,保護膜結(jié)構(gòu)和功能 ,減輕 NaCl對黃瓜幼苗的脅迫傷害。SA能夠提高蔬菜作物的耐熱性已經(jīng)在黃瓜、番茄等多種蔬菜中得到證實 ,且其效果和熱馴化的效果一致。

Shi等報道 ,SA誘導(dǎo)的 ROS在植物體內(nèi)起著脅迫信號作用 ,葉面噴施 SA可以降低高溫脅迫引起的膜傷害、H2O2積累和膜脂過氧化,提高 Fv/Fm以及 ΦPSII,進而提高黃瓜的耐熱性。外施SA可以誘導(dǎo)植物體內(nèi)防衛(wèi)基因的表達 ,緩解重金屬對植物的傷害 ,這是因為 SA是植物在受到脅迫并對其做出抗性反應(yīng)過程中的一個重要的信號因子。邱海杰等研究表明 , Cd 脅迫下 ,外源 SA不但緩解了重金屬 Cd的毒害 ,而且提高了大白菜的營養(yǎng)品質(zhì) ,可用于緩解在 Cd嚴重污染的土壤上栽培大白菜的毒害。另外 ,研究證實外施 SA能夠緩解低溫脅迫、光氧化脅迫以及水分脅迫等多種逆境脅迫對蔬菜作物的傷害。 雖然前人就 SA在提高蔬菜作物抗逆性方面做了大量的研究工作 ,但是關(guān)于 SA提高蔬菜作物抗逆境脅迫的機理 ,還有很多問題尚待深入研究。