Surfactin具有表面活性劑性能的天然物質或由微生物如細菌、霉菌、酵母等經生物代謝產生的具有表面活性劑性能的物質。前者如皂素、卵磷脂，都是有代表性的天然生物表面活性劑。20世紀70年代后人們開始利用生物技術取得不同結構的生物活性劑，它們具有雙親性分子結構，如親油基是脂肪酰或碳氫化合物組成；親水基有糖類、多元醇類、多肽類或磷酸根組成。它們能降低表面或界面張力，有潤濕、發泡、乳化、破乳等性能，易生物降解，對生態環境無害。可用于石油開采、海洋油污清除，以及用于化妝品、食品、醫藥作為乳化劑。
Surfactin是一類對宿主有正面效益的活性微生物，它定植于動物的胃腸道、生殖系統內，能產生一系列活性代謝產物，從而改善宿主的微生態平衡，增強動物免疫力，提高飼料利用率。益生菌在體內和體外發酵過程中產生的有益代謝產物主要包括抑菌蛋白類、多肽類、細菌類、有機酸類等。例如乳酸菌可產生乳酸，丁酸梭菌能產生丁酸，降低局部的pH值，以此來抑制有害菌的生長。廣泛存在于芽孢桿菌的提取液中，其功能性不但體現在動植物病害的防治，也能預防食品在貯藏過程中的霉變。等研究發現枯草芽孢桿菌產生的脂肽類抑菌物質主要有Surfactin和fengycin，對抗病毒、腫瘤、細菌以及真菌都有一定程度的抗菌活性。Gomma等研究表明，由地衣芽胞孢桿菌M104中分離的Surfactin具有廣譜的抗菌活性，對動物中常見金黃色葡萄球菌、李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌和真菌都具有良好的抑制作用。
Surfactin對來源于勝利油田污染土壤中的枯草芽孢桿菌進行菌株誘變選育，得到能夠快速利用僅以甘油為*碳源的培養基高產脂肽類生物表面活性劑。獲得的菌體用于擴大培養，擴大培養級數為 1-3 級。收集發酵液，進行提純，旋轉蒸發，得到表面活性劑純品。通過誘變育種對產脂肽表面活性劑菌株的甘油代謝能力進行了強化，獲得了能利用甘油高產脂肽表面活性劑的菌株，該工藝具有原料廉價、發酵周期短、產量高等有益效果。
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