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丹東百特儀器有限公司

粒度測試保證咖啡風味清香純正

時間:2024-5-23 閱讀:1196
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研磨是咖啡豆轉化為咖啡飲品的核心環節,它直接關系到咖啡的沖泡方式、口感與風味。研磨時要根據沖泡方法調整細度。沖泡時間較長時應研磨粗些以避免過度溶出;沖泡時間較短時則需研磨細些以防止溶出不足。此外,粒度分布應在適當的范圍內,以確保每個咖啡顆粒與熱水接觸時具有大致相同的溶出度保證口感清香純正。分布過寬會導致細的顆粒過度溶出,粗的顆粒溶出不足可能略有苦澀酸楚感。因此,對于咖啡機生產廠家而言,采用激光粒度儀對咖啡研磨性能進行深入研究與精準評價,是確保產品質量的關鍵環節。


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百特Bettersize2600干法激光粒度儀分析儀,針對咖啡粉的粗細、易團聚、有粘性等特點,設計了專門的量筒定量進樣器,具有快裝快取量筒、管路平順暢通、測試快速等特點。同時,Bettersize2600激光粒度儀采用正反傅里葉結合光學系統前向、側向和后向散射光探測技術,對粗和細的咖啡粉都能得到準確的粒度分布。該儀器被國內眾多品牌咖啡研磨機所選用


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在咖啡粉做粒度測試時,分散氣壓設置在0.05Mpa-0.2Mpa之間。當壓力在0.05Mpa-0.1Mpa范圍之間D50和D90逐漸下降,意味著團聚的咖啡顆粒未完全分散;當壓力增加到0.1-0.2Mpa之間D50和D90分布趨于平穩,表明咖啡顆粒被充分分散

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圖1.咖啡粉D50和D90隨壓力變化 

 

確定好壓力條件后,我們把同一臺咖啡磨豆機,分別用61014三個檔位對同一種咖啡豆進行研磨之后測量其粒度分布。結果見下圖表明Bettersize2600干法激光粒度儀能精確檢測咖啡粉的粒度和粒度分布。

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 圖2.研磨機不同檔位下的粒度分布曲線

 

在咖啡粉的研磨過程中,控制其粒度和粒度分布至關重要。百特Bettersize2600激光粒度分析儀能有效測量不同粒度的咖啡粉,同時特殊的進樣分散系統能有效規避樣品堵塞的風險,從而確保粒度測試過程的穩定性和可靠性,對于咖啡機生產廠家在產品研發和質量控制方面,無疑是一個極為有利的工具。

 

 

 

 

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