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近日，浙江大學研究人員在國際食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發表了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔Universal TA研究型質構儀測定3D打印樣品的硬度、咀嚼性、彈性和回復性等指標。

這是繼2021年8月上海騰拔質構儀助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文后，又一次助力浙江大學研究人員發表高水平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products