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青島普瑞邦生物工程有限公司

警惕!赤潮高發季節,食用貝類海鮮需謹慎

時間:2020/7/20閱讀:1172

2020年4月3日,山海關區人民政府發布公告:“我區接到區海洋和漁業局報告,經秦皇島海關技術中心對我區海域內海虹(貽貝)麻痹性貝類毒素預警監測顯示,3月31日檢測2批次樣品麻痹性貝類毒素含量分別為2186.7MU/100g、2220MU/100g,分別超過正常值的4.47倍、4.55倍,若食用會帶來極da的不良反應”。(以上信息來源于“山海關區人民政府

2020年7月7日,浙江舟山市嵊泗縣市場監督管理局*微xin消息:“近期,由于嵊泗縣東部海域赤潮頻發。受赤潮影響,縣海洋與漁業局定量抽檢東部鄉鎮海域養殖貽貝發現貝毒素超標,縣市場監管局在縣中心農貿市場攤位定性抽檢野生貝類“毛娘”也發現貝毒素陽性”。(以上信息來源于“嵊泗市場監管”官微)

認識海虹

常駐海邊的朋友,想必對海虹并不陌生,海虹別名貽貝、青口,是一種外殼呈現黑褐色的雙殼類軟體動物。其作為一種大眾化的海鮮品,本身并無致毒性,相反含有豐富的蛋白質等營養物質。

4-10月份海虹易引起中毒的原因

赤潮.jpg

在4~10月份是赤潮爆發的高峰期,海水中有大量含有PSP的單細胞藻類,被海虹等貝類食用后,毒素會累積在體內。PSP毒性很強,攝入1mg就可致人死亡。對動物神經系統和心血管系統有高度特異性,使人中毒的范圍在600~5000MU之間。PSP極耐高溫,不足以被烹飪消除。PSP不僅在海虹中出現,在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現。

常見的貝類毒素種類及中毒癥狀

腹瀉性貝毒(以下簡稱“DSP”)、麻痹性貝毒(以下簡稱“PSP”)、神經性貝毒(以下簡稱“NSP”)和記憶缺失性貝毒(以下簡稱“ASP”)。

貝毒名稱

中毒癥狀

DSP

腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛和頭疼

PSP

由嘴唇、舌、牙齦麻痹開始,繼而引起四肢麻痹,伴有頭痛、暈眩、嘔吐、腹痛、腹瀉等;重癥者因呼吸麻痹而死亡

NSP

瞳孔放大,身體冷熱無常,惡心、嘔吐、腹瀉,運動失常,但無麻痹感

ASP

腹痛、腹瀉、嘔吐、流涎,同時出現記憶喪失、意識混亂、平衡失調、不能辨認家人及親朋好友等嚴重精神癥狀,嚴重者處于昏迷狀態,重癥者多為老人,并伴有腎臟損害

規避風險,科學食用

大家需到信譽良好、有檢測證書的商家購買;在烹煮貝類前先除去消化腺等內臟。懷疑中毒時應立即停止食用可疑食物,進行催吐處理,并盡快前往醫療機構治療,確保及早排除體內毒素。

標準及方法

據不*統計,目前已有25個國家單獨制定了PSP的*,我國及上多數國家都以STX為貝類產品中PSP的檢測指標。世界衛生組織(WHO)規定貝類可食部分的PSP*為80μg STX eq /100g。目前大多數國家的控制水平是80μg STX eq /100g。但為提高貝類產品的食用安全性,歐盟等組織已建議將可食貝類PSP的大*進一步下調。

我國標準:

標準號

標準名稱

備注

GB 5009.213-2016

食品安全國家標準貝類中麻痹性貝類毒素的測定

第yi法:小鼠生物測定法

第二法:酶聯免疫吸附方法

第三法:液相色譜法

第四法:液相色譜-串聯質譜法

GB 5009.212-2016

食品安全國家標準貝類中腹瀉性貝類毒素的測定

第yi法:小鼠生物測定法

第二法:酶聯免疫吸附方法

第三法:液相色譜-串聯質譜法

GB 5009.198-2016

食品安全國家標準貝類中失憶性貝類毒素的測定

第yi法:酶聯免疫吸附方法

第二法:液相色譜(DA 軟骨藻酸)

第三法:液相色譜-串聯質譜法(DA 軟骨藻酸)

GB 5009.261-2016

食品安全國家標準貝類中神經類貝類毒素的測定

小鼠生物測定法

Pribolab藍藻/海洋毒素產品速遞

藍藻/海洋毒素免疫親和柱:

 

產品編號

產品名稱/容量

檢測成分

適用樣品

IAC-M10-3

河豚du素(TTX)免疫親和柱

河豚du

魚肉及其制品

IAC-M20-3

微囊藻毒素(MC)免疫親和柱

微囊藻毒素LR/RR

魚樣、藻類、飲用水

IAC-M60-3

麻痹性貝類毒素(PSP)免疫親和柱

石房蛤毒素、膝溝藻毒素、脫氨甲酰基石房蛤毒素

貝肉、貝類消化腺、藻類

IAC-M70-3

腹瀉性貝類毒素(DSP)免疫親和柱

軟海綿酸、鰭藻毒素1/2

貝肉、貝類消化腺、藻類

IAC-M80-3

神經性貝類毒素(NSP)免疫親和柱

短裸甲藻du素1/2/3

貝肉、貝類消化腺、藻類

IAC-M90-3

記憶缺失性貝類毒素(ASP)免疫親和柱

軟骨藻酸

貝肉、貝類消化腺、藻類

 

藍藻/海洋毒素固/液體標準品/15N穩定同位素內標/ELISA檢測試劑盒

微囊藻毒素、河豚du素、石房蛤毒素、膝溝藻毒素、鰭藻毒素、岡田酸、扇貝毒素、蝦夷扇貝毒素、軟骨藻酸、短裸甲藻du素......

 

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