【來源/作者】北納創(chuàng)聯(lián)
<農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)>
韭菜是農(nóng)藥殘留高風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。如果農(nóng)戶使用農(nóng)藥的操作規(guī)程不當(dāng)，就容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的韭菜。
在當(dāng)季，很多韭菜在種植前都會(huì)經(jīng)過藥物浸泡，目的是預(yù)防蟲害，常用藥物包含殺菌劑等。多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對由真菌引起的病害有防治作用。按照國家規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品中多菌靈的高含量不得超過2.0mg/kg。
我國建立了比較完善的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系，近些年，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率都比較高，即使偶有農(nóng)藥殘留超標(biāo)，藥物含量也較低。
由于暴露量（某物質(zhì)通過空氣、食物及水等途徑進(jìn)入人體內(nèi)的總量）較少，其危害因人而異，不能一概而論，所以不用對韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題過度恐慌。
對于農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，市場監(jiān)管部門會(huì)要求商家必須下架或銷毀。
農(nóng)藥殘留超標(biāo)的韭菜與正常韭菜外表并無差異，消費(fèi)者很難鑒別。對此，提出兩點(diǎn)建議：
一、盡量買旱韭菜。旱韭菜是北方人常說的不施肥、不追加水的韭菜，葉面較窄。
二、食用韭菜前，用清水浸泡5~10分鐘，減少韭菜表面的農(nóng)藥殘留。
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