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豆制品中含有的菌類
研究結果表明，從通格姆拜鑒定出的五種菌株均具有體外益生菌特性。
研究人員發現，印度梅加拉亞邦(Meghalaya)的一種發酵大豆產品-通格拜拜(Tungrymbai)具有益生菌特性。由Tezpur大學進行的這篇論文的發現發表在《Acta Alimentaria》雜志上。
研究人員研究了從鎢青霉素中分離出的細菌的潛在益生菌特性。
為了測試人們對它的消化情況，將分離出的細菌置于模擬胃系統的條件下。測試后，選擇了五個耐酸菌株。
研究人員使用16S rDNA測序鑒定了該菌株，發現該細菌屬于腸球菌，在高濃度的膽汁鹽中顯示出適應性。
的腸球菌分離物也觀察到具有對細菌的抗微生物性質，如金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。
在通格姆拜發現的腸球菌菌株為明膠酶陰性且不溶血。另外，這些也被認為吸收膽固醇。
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