能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。

水分測定儀工作原理

水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，其檢測結果具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該儀器操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、終值等數據。并具有與計算機，打印機連接功能。該水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如塑膠、橡膠、化工、醫藥、食品、等行業中的生產過與實驗過程中。

水分測定儀特點：

便攜式設計：儀器更輕，攜帶、使用方便。

測量快速：儀器開機后無需等待，即刻測量，快速得到濕度值。

便攜式水分儀自鎖接頭：采用德國*自鎖接頭，安全可靠，無漏氣。

數據存儲：采用大容量設計。　　

顯示清晰：液晶屏直接顯示露點、微水(ppm)、環境溫度、環境濕度、時間及日期、電池電量等內容。