化工儀器網
技術文章
食品添加劑水活度儀品牌與原理
閱讀：330 發布時間：2023-12-22深圳冠亞水分儀科技有限公司/深圳市冠亞技術科技有限公司成立于2004年，是一家從事鹵素水分測定儀、微波水分儀、水分活度儀、紅外線水分儀、密度計與熱失重試驗機研制、開發、制造以及銷售的技術集團公司。集團公司從1998年開始投入并致力于精密設備的研發，目前擁有自主知識產權產品已達幾十項，同時擁有數10項zhuanli，公司參與起草水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規程（于2018-02-01實施發布），并與吉林大學科技研究院聯合成立了水分儀研發中心。
冠亞集團主導的三大大系列水分儀已被企業、大專院校、科研機構等行業廣泛引用于各種生產與實驗過程中：如醫藥、塑膠（色粉、母料、色母粒）、化工、食品、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、粉體等國內水分儀、活度儀應用領域的空白，并已逐漸替代進口，打造了業內的“冠亞"品牌和“SFY"品牌。是同行業中通過ISO9001質量體系認證、ISO1400環境管理體系認證的高科技集團公司。
冠亞集團秉承“以質量求生存、以創新拓發展"的戰略精神理念，致力成為具影響力的精密設備制造企業。
集團發展歷程：
2004年冠亞在深圳成立
2009年長春分公司成立
2012年沈陽分公司成立
新聞聯播對冠亞行業專用水分儀進行連續。
食品添加劑水活度儀原理
測定食品的水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。由此可見，測定食品水分活度的方法實際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示。因此在數值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個含水量不僅符合產品質量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來指導食品的生產和貯藏，具有更科學和直接的指導作用。
