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注水豬肉水分速測(cè)儀如何鑒別注水豬肉?
閱讀：1191 發(fā)布時(shí)間：2017-10-21注水豬肉水分速測(cè)儀操作方法：
*步：按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動(dòng)校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)）
第二步：取樣，按測(cè)試鍵開始工作
第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
第四步：測(cè)定結(jié)束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)
第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量
如何鑒別注水豬肉?
1、鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉*的正常氣味。
2、注水豬肉由于含有多余的水分，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的，如用一張薄紙放在豬肉上面，如果薄紙很快就被浸濕，且銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴(yán)重的有積水。
3、看外觀，看注水肉一般有往外滲水的情況，而且滲水比較嚴(yán)重，有滲水出來基本可以斷定是注水豬肉，真的豬肉是不可能往外滲水的。
4、用手指按一下豬肉，看是否有彈性，彈性如何，不是注水豬肉按下去，沒注水的豬肉一般很快的彈起，注水豬肉一般無法彈起因?yàn)樗钟刑唷?/p>
5、注水肉的方法就是看顏色：一般不是注水肉的豬肉顏色艷紅顏色鮮艷，但是注水肉顏色發(fā)白。很容易看出白顏色一定不是正常的豬肉。
6、觀看外形的方法就是看注水的肉質(zhì)是否緊密注水豬肉一般豬肉不是很緊密非常的松軟。肉質(zhì)松軟，一看便知道并不是真正的豬肉一看就是注過水。
