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技術(shù)文章

水分活度儀是干什么用的?有什么作用?

閱讀:2796          發(fā)布時間:2017-8-21

水分活度的定義:

  水分活度(Water Activity,簡稱aw)主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

 

水分活度儀原理:

  冠亞GYW-1水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,計算出被測食品的水分活度。

 

 

水分活度儀技術(shù)參數(shù):

(1) 供電電壓:交流100~240V(47~63Hz)
(2) 工作環(huán)境:溫度0~50℃
                     濕度0~95%RH
(3) 測量范圍:溫度0~50℃
                     活度0.000~0.990
(4) 測量精度:溫度± 0.2℃
                     活度±0.015(@25℃)
(5) 重 復(fù) 性:≤0.015
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間: 一般樣品10~15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液
(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度:實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式:觸摸
(13) 輸出方式:微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功    耗:10~20W
(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

 

水分活度儀

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