在不銹鋼反應(yīng)釜對被攪拌的液體進行加熱或冷卻是化學反應(yīng)過程中一個經(jīng)常遇到的操作，這對于在被攪拌的液體中進行化學反應(yīng)尤為重要。化學反應(yīng)過程常伴有放熱和吸熱反應(yīng)，而且常常需要先加熱促使化學反應(yīng)的進行，一旦反應(yīng)開始往往又需要冷卻，調(diào)節(jié)溫度維持反應(yīng)條件，直到反應(yīng)完成。因此，反應(yīng)釜必須配備有加熱和冷卻的裝置，以維持*的工藝條件，取得的反應(yīng)效果。而混合的快慢，它的均勻程度和傳熱情況都會影響反應(yīng)效果。如聚氯乙烯等生產(chǎn)中，如果攪拌效果不好，聚合熱集中，易產(chǎn)生局部爆聚等不良后果，產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至出廢品。又如丙烯在66﹪硝酸水溶液均相聚合反應(yīng)器中的聚合，是在低溫（9℃）下進行的，需要及時傳出聚合熱，否則會導(dǎo)致物料分解，甚至爆炸。因此，在這些場合下，傳熱攪拌是極其重要的操作。
    不銹鋼反應(yīng)釜的加熱和冷卻有多種方式。可在容器的外部或內(nèi)部設(shè)置供加熱或冷卻用的傳熱裝置，例如在容器外部設(shè)置夾套，在容器內(nèi)部設(shè)置蛇管、換熱器等。一般用得zui普遍的是采用夾套傳熱的方式。