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　　氮吹儀通過將氮氣快速、連續、可控地吹向加熱樣品的表面，使待處理樣品中的水分迅速蒸發、分離，實持樣品的純凈，從而達到快速分離純化的效果。氮氣是種不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，加強它周圍的空氣流動、提高它的溫度就可以達到防止氧化、氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快，并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度，從而達到了濃縮加快蒸發的目的。

　　的加熱方式主要有兩種：水浴加熱方法與干式加熱方法，下面就詳細解釋些這兩種加熱方式的是怎么運作的：

　　1、水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱；另外由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現溫度的實時控制。

　　2、水浴加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻；而干式加熱法過通常是試管底部比中上部受熱多。

　　3、的水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是種“溫和”的加熱方式；干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達160℃左右，可以認為是種“急火”加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質樣品。

　　4、些有機物質不宜接觸明火，因此加熱過程必須要用水浴方式；而有些有機金屬試劑不易宜接觸水分，因此不能使用水浴加熱方式。