近年來，隨著社會的發展和生活水平的提高，人們對食品安全的關注度普遍提高，糧油產品的安全也逐漸引起了全社會的廣泛關注。另一方面隨著人們生活水平的提高，國民的膳食結構正在發生變化，谷物從“主食”變為“副食”，肥胖、糖尿病、高血壓等營養相關慢性病呈“井噴”態勢，如何吃得營養吃得健康成為人們廣泛關心的問題。

  中國是糧食的生產大國和消費大國，與此同時，我國消費者的膳食結構也在發生變化，城鄉居民口糧攝入量逐年下降，與營養相關的疾病卻呈逐年增長之勢。有充分證據表明，谷類攝入量的大幅下降及糧油的加工過于精細，與營養相關疾病的快速上升有密切關系。在此形勢下，無論是政府部門對糧油消費市場的質量安全監控，還是企業及科研院所開發營養健康糧油產品，都對分析檢測有大量的需求。針對現階段中國糧油質量檢測中的熱點與難點問題，島津分析中心積極開發相關分析應用方法，并匯編成這本《糧油營養與安全檢測整體解決方案》。希望我們的工作對您有所幫助。

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