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2023年六部委聯合發布《重點管控新污染物清單（2023年版）》，我們對生活中的新污染物日益關注，很多新污染物不僅在環境中遷移和污染，還通過土壤、水源、消費品轉移到食品中成為新興危害因子。

食品中新污染物的主要來源有：天然來源、環境因素導致以及生產加工運輸過程中產生三個方面。天然來源的新污染物包括植物或動物自身產生的對人體有明確危害的成分，如動植物毒素。

吡咯里西啶生物堿（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）就是一種天然來源的植物毒素，是廣泛存在于植物中的一類次級代謝產物，對人和動物肝臟具有高毒性，能夠引起靜脈閉塞性疾病，嚴重時具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉（花草茶）、蜂蜜、中藥等食品。注意：茶葉本身不含有該生物堿，但在生產加工中易帶入雜草相關植物引起污染。

2020年12月，歐盟(EU) 2020/2040設定PAs和其氮氧化物（PANOs）在規定食品中的最高含量。其中對于茶葉和調味茶中的限量為150μg/kg，該限量要求計算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。法規于2022年7月1日正式執行。

2023年5月，(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中，吡咯里西啶生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0（液體樣品）和75μg/kg（干樣）。

應用一

LC-MS/MS分析草本茶中的28個吡咯里西啶生物堿（PAs）和吡咯里西啶生物堿N-氧化物（PANOs）

LC-MS/MS前處理步驟：

液相色譜-三重四極桿質譜LCMS-8060系列

圖一  28個PAs和PANOs色譜圖（10ng/ml）

應用二

我們還采用超臨界流體-三重四極桿質譜（SFC-MS/MS）分析了紅茶中34個PAs和PANOs，超臨界流體分離速度快，對同分異構體分離有一定優勢，圖二展示了Lycopsamine（石松胺）和Senecionine（千里光堿）同分異構體的分離。

如果想把液相色譜和超臨界色譜結合到一臺設備中，島津的SFC/UHPLC 切換系統即可實現，輕松做到分離模式自動切換、不同分離模式結果相互驗證并節約實驗室空間。

SFC-MS/MS前處理步驟：

超臨界流體色譜串聯三重四極桿質譜儀SFC-MS/MS

圖二  SFC-MS/MS分析Lycopsamine石松胺和Senecionine千里光堿生物堿同分異構體

植物中生物堿的種類比較多，如某些中藥中含有的烏頭堿、莨菪堿等，這些中藥使用不當容易對人體產生危害，藥典對相關的中藥也進行了監管。由于吡咯里西啶生物堿會污染我們日常消費比較多的茶葉、草本浸膏、蜂蜜等食物，因此其在食品安全領域受到更多關注。吡咯里西啶生物堿分析的難點之一是種類多，并有很多同分異構體，島津的LC-MS/MS和SFC-MS/MS檢測方案可以幫助實驗室高效完成吡咯里西啶生物堿的分離和定量。SFC/UHPLC 切換系統可輕松實現分離模式自動切換、不同分離模式結果的相互驗證。

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