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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2016-4-29 閱讀(3481)
隨著農業迅猛發展,我國芒果年產量約60多萬噸,云南、廣東、廣西、福建、中國臺灣的南部廣泛栽培,各地縣芒果產量連年提高,其收獲的芒果主要用于鮮銷。但是芒果是典型的呼吸躍變型果實,收獲在高溫的夏季,芒果含糖量高,不易貯藏。隨著凍干機的出現，正好解決了芒果不易儲存、運輸等等問題。
上海拓紛機械有限公司的芒果凍干機凍干芒果是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了芒果原有的色、香、味、營養成分和原有的的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。凍干芒果片是利用航空凍干技術加工而成，對原料和加工工藝都有嚴格的要求。
芒果凍干機技術參數：
型號TF-SFD-50
有效干燥面積5㎡
隔板層數5+1
隔板溫度范圍-50℃至+70℃
隔板溫差 1℃
隔板間距100mm
隔板尺寸915*1210*25mm
冷阱zui低溫度 -70℃(空載）
捕水能力50KG/24h
極限真空度 10Pa
冷卻方式風冷:通風良好，室溫 25℃
參考外形尺寸4250*1540*2870mm
整機功率32KW(含電加熱4KW)
下面我司根據多年的凍干機設備生產經驗，提出優化芒果片凍干工藝條件：
方法：差示掃描量熱法測量芒果共晶點和共熔點,設計4因素3水平正交試驗,按國標法測量的Vc含量為指標,并進行感官分析.
結果：芒果片的共晶點為-16.59℃,共融點為-4.61℃.正交試驗得到芒果片凍干的*工藝條件是切片厚度3mm,預凍時間3h,一次千燥溫度-5℃,二次千燥溫度30℃.
在此凍干工藝條件下,芒果片的Vc含量達到618.299 mg/kg,明顯高于熱風干燥.凍干芒果片基本能保持原有的色澤、香味和形態.組織呈多孔海綿狀,復水性能好。
文章編輯:上海拓紛機械設備有限公司
