【食醋游離礦酸檢測試劑盒適用范圍】 本速測盒用于食醋中游離礦酸的快速檢測。

【檢測原理】 食醋中主要成分是乙酸（含量在 3.5% 以上）并含有其他少量的有機酸。國家衛生標準規定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸（硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等無機酸及有機酸草酸）存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

【規    格】 60片。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1、游離礦酸試紙A（黃色），2、游離礦酸試紙B（紫色）

【參考標準】 GB/T 5009.41  

【生產日期】

【有 效 期】 24個月。

【食醋游離礦酸檢測試劑盒使用方法】

1、用取細玻璃棒或毛細管沾少許樣品于游離礦酸試紙A中，1秒內，若點樣處出現紫色斑點或紫色環（環內淺紫色）為陽性結果，環內黃色或白色為陰性結果。 2、再用游離礦酸試紙B直接沾取樣品杯中的食醋，1秒內，若試紙變為藍色或綠色為陽性結果

【注意事項】

1．本法是定性判定法，具體結果以法定檢測單位的檢測結果為準。

2．參考標準：食醋中游離礦酸不得檢出。

3法低檢出量為5μg 。

按GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定我國部分食品亞硝酸鹽*(以NaNO2計)：

食品名稱

標準*（mg／kg）

腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）

≤30

醬鹵肉制品類

≤30

熏、燒、烤肉類

≤30

油炸肉類

≤30

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類

≤70

肉灌腸類

≤30

發酵肉制品類

≤30

肉罐頭類

≤30

【注意事項】

1、標準工作液根據需要贈送，僅用于初學者訓練使用。標準工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然后滴加1滴標準工作液，混勻；稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化。

2、試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

3、取樣時，肉制品應取有代表性的瘦肉部分，對亞硝酸鹽濃度超標的樣品建議重復實驗；

4、所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；

5、每次使用后，所有的實驗器皿均應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備