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水產品中硝基呋喃代謝物的現狀及水產品硝基呋喃代謝物殘留檢測儀
水產品中硝基呋喃代謝物的現狀及水產品硝基呋喃代謝物殘留檢測儀
一、背景
1、硝基呋喃類
硝基呋喃類抗生素(nitrofuran antibiotics)主要是指呋喃唑酮(furazolidone)、呋喃西林(nitrofurazone)、呋喃妥因(furantoin)和呋喃它酮(furaltadone)，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、某些真菌和原蟲均有作用。這類抗生素曾經被廣泛用于家禽、家畜、水產、蜂等動物傳染病的預防與治療，部分品種具有促生長的作用，曾被用作藥物飼料添加劑。硝基呋喃類藥物及其對應的代謝產物有呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)和呋喃妥因(AHD)。但有關研究證明，硝基呋喃類藥物及其代謝物具有較強的毒副作用，能誘導有機體基因突變，有致畸胎的誘導作用，且能誘發癌癥，因而引起了人們的高度重視。美國和日本分別于1975年、1977年禁止呋喃唑酮作為醫藥使用。美國1993年禁止呋喃唑酮作為獸藥。歐盟在1995年禁止使用呋喃西林，從1997年開始將所有的硝基呋喃類抗生素全部列為違禁藥物。2004年美國FDA公布了禁止在進口動物源性食品中使用的11種藥物名單，其中包括呋喃西林和呋喃唑酮。我國農業部文件農牧發[2002]1號也規定動物源性食品中呋喃唑酮的檢出限為不得檢出。
呋喃唑酮(AOZ)為硝基呋喃類藥物中代表性的一種，以呋喃唑酮(AOZ)為例，動物服用呋喃唑酮后，原藥分子在動物體內迅速代謝，其在體內的穩定性不超過幾小時；代謝的部分化合物分子與細胞膜蛋白結合成為結合態，結合態可長期保持穩定，從而延緩原藥在體內的清除速度。而普通的食品加工方法( 如燒烤、微波加工、烹調等)難以使蛋白結合態呋喃唑酮殘留物大量降解，食用含有該殘留物的肉制品會對人體產生一定的毒副作用。研究表明：蛋白結合態的呋喃唑酮殘留物含有稱為3-氨基-2-唑酮(AOZ)的完整側鏈，在人和動物胃的酸性條件下，側鏈可以從蛋白結合態的母體分子上解離下來，AOZ可以代謝成為β-羥乙基肼，該代謝物是強致突變和致癌化合物。同樣硝基呋喃類物質的其他代謝物AMOZ、SEM、AHD等都能在體內與細胞膜蛋白結合形成穩定的結合態長期存在，對人體產生毒副作用。徐維海（2005）在羅非魚肌肉中呋喃唑酮和AOZ的含量分別在停藥6 小時后和停藥“零時”達到zui高，24 小時后呋喃唑酮含量就低于檢出限，而肌肉中AOZ的含量在528 小時后才低于1μg/ kg，肌肉中呋喃唑酮和AOZ的消除半衰期分別為9134小時、3812 小時，這表明魚肌肉中呋喃唑酮代謝很快，而AOZ卻很難消除。
水產品中硝基呋喃代謝物的現狀及水產品硝基呋喃代謝物殘留檢測儀
2、孔雀石綠
孔雀石綠（Malachite green，MG）屬三苯甲烷類染料，化學名稱四甲基代二氨基三苯甲烷，在水產養殖中孔雀石綠主要用來抗真菌感染和殺滅寄生蟲，一般用于魚類防治水霉病、爛鰓病以及寄生蟲等。因其價格低廉、療效顯著，曾在水產養殖業中廣泛應用。孔雀石綠進入水生動物體內后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠(Leucomalachite green，LMG)。但研究發現：孔雀石綠的化學官能團三苯甲烷是一種致癌物質，并能在魚體內長時間殘留，可通過食物鏈對哺乳動物和人類產生致畸、致癌、致突變等作用，同時含孔雀石綠的養殖廢水排放會污染水環境。
孔雀石綠及其代謝物具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用，其已被大部分國家禁止在養殖業中的使用。歐盟法案2002/675/EC規定，動物源性食品中孔雀石綠和無色孔雀石綠殘留總量限制為2μg/kg；日本的肯定列表也明確規定在進口水產品中不得檢出孔雀石綠殘留；我國也明確禁止在食用動物中使用孔雀石綠。
Meyer等（1983）的研究結果表明：用孔雀石綠處理過的虹鱒卵孵化后，能引起魚的頭、尾和鰭條等出現畸形，并導致染色體變異。Srivastava等（1995）闡述了孔雀石綠對鱸（Micropterus salm onides）卵死亡率的影響，孔雀石綠濃度增加2倍，鱸卵和魚苗死亡率增加了20倍。說明孔雀石綠的毒性較強，用于魚卵及魚苗的消毒存在較大的風險。Ross等（1985）研究發現，孔雀石綠還可引起虹鱒呼吸抑制的現象。
孔雀石綠可在魚體組織內殘留，主要積累靶器官包括肝、腎、肌肉、皮膚及其它內臟組織中。Bauer等（1988）報道，魚暴露于孔雀石綠水溶液后，會很快從水中大量吸收孔雀石綠，并代謝成簡單的無色化合物—無色孔雀石綠，大約90%以無色孔雀石綠的形式貯藏在肌肉組織中。有色孔雀石綠在體內消除快，而無色孔雀石綠消除則很慢，在虹鱒魚肌肉中無色孔雀石綠的半衰期在10天到40天范圍內變動，其在組織中的消除率很大程度上取決于魚體內的脂肪含量。在虹鱒魚苗中，孔雀石綠及其代謝產物總的半衰期是13天。曲志娜等（2008）采用超液相色譜-串聯質譜法，對用濃度為800ng/ml的孔雀石綠溶液藥浴1h的大菱鲆進行連續采樣監測。結果表明，孔雀石綠在大菱鲆的肌肉中代謝較快，其含量降至檢測限以下需要20.3天，而其代謝物隱色孔雀石綠存留時間長，消除過程緩慢，需長達281.9-356.7天。
CSY-E96S水產品硝基呋喃代謝物殘留檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；水產品藥物殘留檢測儀可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類(總量)、重金屬、恩諾沙星、環丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監控系統。
水產品硝基呋喃代謝物殘留檢測儀技術參數：
☆波長范圍:300nm-1000nm
☆波長準確度:±2nm
☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS
☆分辨率 :0.001Abs
☆穩定性 : ±0.001A/hr
☆透射比重復性: ≤0.5%T
☆光源 : 進口LED
☆樣品池 : 微孔板
公司產品通過ISO9001質量體系認證
公司通過ISO14001環境體系認證
公司產品獲得國家多項證書
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