簡介
乳酸粉產品具有溫和純正的酸味，不但具有液態乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子，常用作食品或飼料添加劑。 本試驗采用AKF-V6卡爾費休水分測定儀，通過直接進樣測定某乳酸粉的水分含量。
 
儀器配置
1. AKF-V6卡爾費休水分測定儀

2. 全封閉安全滴定池組件
3. 鉑針電極
4. 滴定池攪拌臺
5. 10μL微量進樣針
6. 電子天平 ( 0.1mg)
 
試劑
1. 滴定劑：容量法試劑，當量3mg/mL，國產
2. 溶劑：  無水甲醇，國產
 
測定方法
1. 使用儀器“吸溶劑"功能向滴定池內注入約30ml的溶劑。
2. 使用儀器“打空白"功能滴定至終點，去除滴定池內的水分，儀器就緒并保持終點狀態。
3. 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取10μL純水，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下，開始標定。
4. 重復步驟3，反復測量3~5次，儀器會保存標定結果并計算平均值作為試劑的滴定度。
5. 加入適量酸堿調節劑，待打空白平衡后，稱取一定量樣品加入滴定池中并開始測量。
 
儀器參數
● 計量管體積：20mL
● 滴定延時：30秒
● 終點延時：10秒
● 漂移扣除：開
● 終點保持：開
● 體積極值：30mL
● 時間極值：30min

實驗條件
● 樣品來源：客戶
● 樣品名稱：乳酸粉
● 環境溫度：23℃
● 環境濕度：43%
● 滴定度：  2.748mg/mL 
● 漂移計算：扣除
 
實驗數據

 
計算公式：
式中：X:  含水量（%）
C：卡爾費休試劑濃度(mg/mL)
V：滴定終點體積(mL)
m：樣品質量(g)
F:  漂移量（mg）
 
結果討論
采用AKF-V6卡爾費休水分測定儀直接進樣測定乳酸粉的含水量，檢測快速方便，結果和重復性較好。
 
參考標準
GB 5009.3-2016食品安全國家標準 食品中水分的測定